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脂肪酶

拼音： zhī fáng méi
注音：
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應。除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶活性等。

引證解釋
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