◎酦酵fājiào
[leaven] 同“發(fā)酵”(fājiào)
某些生物本身或體內(nèi)組織,在沒有氧氣的存在下,為了產(chǎn)生能量而進(jìn)行的一種化學(xué)作用。在生理學(xué)上與氧化作用相似,都是生物產(chǎn)生能量借以維生的方式。通常都有酵素催化。也作「發(fā)酵」。
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