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漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

水晶膾

拼音： shuǐ jīng kuài
注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

見“水晶鲙 ”。

引證解釋

⒈ 見“水晶鱠”。

國(guó)語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

水晶膾

  • 膾 是古老烹調(diào)技法，泛指將魚或肉加工成細(xì)絲?？鬃釉小澳挷粎捈?xì)”之說(shuō)（《論語(yǔ)·上黨》）?！八挕毕邓未?，當(dāng)時(shí)在汴梁市肆中享有盛譽(yù)。因其主料切絲，成品透明，猶如水晶，故名。元代《居家必用事類全集》對(duì)此菜有詳細(xì)記載。
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