◎饅頭mántou
[steamed bun] 一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子
m.⒈ 一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡?，F(xiàn)在北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。吳語區(qū)有餡無餡統(tǒng)稱饅頭。
引宋高承《事物紀(jì)原·酒醴飲食·饅頭》：“稗官小説云：諸葛武侯之征孟獲，人曰：‘蠻地多邪術(shù)，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則嚮之，為出兵也。’ 武侯不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠。神亦嚮焉，而為出兵。后人由此為饅頭。”
元柯丹丘《荊釵記·春科》：“三場文字不得中，六個(gè)饅頭落得吞?！?br/>楊朔《潼關(guān)之夜》：“他－－年青的軍人－－站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋里摸出一塊干硬的饅頭交給她?！?/span>
包子。
如：「這家的山東大饅頭作得極好。」