糖蜜，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動(dòng)的物體，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量較高，達(dá)37mg/kg，此外生物素含量也很可觀，容易摻入大豆糖蜜和糖蜜發(fā)酵液。
制造蔗糖的過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。含有糖、蛋白質(zhì)和色素，呈黏稠狀。
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