⒈ 猶今之燒餅。
引《釋名·釋飲食》：“胡餅，作之大漫沍也，亦言以胡麻著上也?！?br/>晉陸翽《鄴中記》：“石勒諱胡，胡物皆改名，名胡餅曰麻餅?！?br/>《晉書·王長文傳》：“乃微服竊出，舉州莫知所之，后於成都市中蹲踞嚙胡餅。”
前蜀杜光庭《虬髯客傳》：“客曰：‘飢?！鍪泻??？统檠g匕首，切肉共食?！?br/>宋洪邁《夷堅(jiān)丁志·雞子夢》：“縣素荒寂，市中唯有賣胡餅一家?！?br/>清王士禛《池北偶談·談藝二·滄溟蔡姬》：“李滄溟先生，身后最為寥落。其寵姬蔡，萬歷癸卯，年七十餘矣，在濟(jì)南西郊，賣胡餅自給?！?/span>
上撒胡麻的燒餅。因來自胡地，故稱為「胡餅」。