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環(huán)餅

拼音： huán bǐng
注音：ㄏㄨㄢˊ ㄅ一ㄥˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
一種環(huán)釧形的油炸面食，又稱馓子。
引證解釋

⒈ 一種環(huán)釧形的油炸面食，又稱馓子。

引北魏賈思勰《齊民要術·餅法》：“細環(huán)餅、截餅：皆須以蜜調(diào)水溲麪；若無蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆?！?br/>《初學記》卷二六引晉盧諶《祭法》：“夏祠別用乳餅，冬祠用環(huán)餅也。”
宋莊季?！峨u肋編》卷上：“食物中有饊子，又名環(huán)餅?；蛟唬杭垂胖咭病！?br/>明李時珍《本草綱目·穀部·寒具》：“環(huán)餅，象環(huán)釧形也?！?/span>

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環(huán)餅

  • 環(huán)餅是回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復揉壓，搓成粗條，捻成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環(huán)狀物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，隨時可以買到。
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