◎馓子sǎnzi
[oil fried wheaten food] 一種油炸的面食，細(xì)條相連并扭成花樣
⒈ 一種用糯粉和面扭成環(huán)的油炸面食品。現(xiàn)在的馓子，用面粉制成，細(xì)如面條，呈環(huán)形柵狀。
引宋莊季裕《雞肋編》卷上：“食物中有‘饊子’，又名‘環(huán)餅’，或曰即古之‘寒具’也。”
元無名氏《盆兒鬼》第三折：“俺大年日將你帖起，供養(yǎng)了饊子茶食。”
明李時(shí)珍《本草綱目·穀四·寒具》：“寒具，即今饊子也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧之形，油煎食之?！?/span>
一種北方點(diǎn)心。用面粉做成一束細(xì)絲之后，加以油炸即成。