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拼音查詞結(jié)構(gòu)查詞詞性查詞

漢語詞語拼音漢語解釋

冷菜

拼音： lěng cài

注音：ㄌㄥˇ ㄘㄞˋ

詞性：

結(jié)構(gòu)：其他

近義詞：

反義詞：

leng拼音的詞語 cai拼音的詞語

詞語解釋

◎冷菜lěngcài

[cold dish] 涼菜

引證解釋

國語詞典

網(wǎng)絡(luò)解釋

冷菜

冷菜是僅次于熱菜的一大菜類，做法很多，形成冷菜獨(dú)自的技法系統(tǒng)，按其烹調(diào)特征，可分為炮拌類、煮燒類、汽蒸類、膀、燒烤類、炸氽類、‘糖粘類、凍制類、卷釀?lì)?、脫水類?0大類，習(xí)慣上它與熱菜烹調(diào)技法并列為兩大烹調(diào)技法。

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