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漢語詞語拼音 漢語解釋

肘子

拼音: zhǒu zǐ
注音:ㄓㄡˇ ㄗˇ
詞性:
結(jié)構(gòu): 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

肘子zhǒuzi

(1)[upper part of a leg of pork]∶豬腿與身體相連的部分

(2)[elbow]∶肘

【】
引證解釋

⒈ 上下臂相接處彎曲的部分。

周立波《暴風(fēng)驟雨》第一部三:“劉勝走回課堂里,坐在一個(gè)墻角的行李卷上,兩手抱著低垂的頭,肘子支在波羅蓋上?!?/span>

⒉ 用作食物的豬腿上部。

《兒女英雄傳》第九回:“果見那連二灶上靠著一個(gè)鈷子,里頭煮著一蹄肘子。”
張?zhí)煲怼肚迕鲿r(shí)節(jié)》三:“她想出了幾樣菜來征求他們的同意:宰一只雞,燒一碗肘子,做一斤粉蒸肉?!?/span>

國(guó)語詞典

豬腿最上面的部位。

如:「胳膊肘子」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

肘子

  • 肘子是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多,常帶皮烹制,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘, 也稱后蹄髈,因結(jié)締組織較前肘含量多,皮老韌,質(zhì)量較前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
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