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漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

香腸

拼音： xiāng cháng
注音：ㄒ一ㄤ ㄔㄤˊ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞： 臘腸
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎香腸xiāngcháng

[sausage] 將濃重調(diào)味的細(xì)肉塊，填塞在動(dòng)物小腸制成的腸衣或合成物料制成的膜衣內(nèi)而成的食品

引證解釋

⒈ 用切碎的肉類(lèi)及調(diào)味品適當(dāng)配合后，裝入腸衣內(nèi)風(fēng)干而制成的食品。也稱臘腸。

引孫錦標(biāo)《通俗常言疏證·飲食》：“香腸，又灌腸，細(xì)切豬肉料，拌納腸中風(fēng)乾（按即今之香腸是也）。”

國(guó)語(yǔ)詞典

用碎肉、香料等填入豬腸制成的食品。

網(wǎng)絡(luò)解釋

香腸

  • 香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
  • 中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過(guò)年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過(guò)年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。世界上最長(zhǎng)的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長(zhǎng)的香腸，從而打破世界記錄。
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