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漢語詞語拼音 漢語解釋

陳醋

拼音: chén cù
注音:ㄔㄣˊ ㄘㄨˋ
詞性: 名詞
結構: 其他
反義詞:
詞語解釋

陳醋chéncù

[mature vinegar] 釀成后存放較久的醋,醋味醇厚

【好工具】
引證解釋

⒈ 陳年的醋。

清趙翼《簷曝雜記·桑葉洗眼方》:“麥粉不拘多少,用陳醋熬膏,貼無名腫毒,神效?!?/span>

國語詞典

存放多年的醋。

網絡解釋

陳醋

  • 陳醋是中國發(fā)明的傳統(tǒng)調味品之一,在中國生產食用已經有3000多年歷史。
  • 釀成后存放較久的醋。濃褐色,液態(tài)清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,貯放時間長,不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲,采用低溫酒精進行發(fā)酵,然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅,另一半醋醅進行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。清徐縣所產老陳醋在一九二四年巴拿馬國際博覽會上獲優(yōu)質商品一等獎。
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